8月18日，全球乳制品拍賣(mài)數據顯示了乳制品中占主導地位的全脂奶粉價(jià)格指數上漲19.1%，達到1,856美元/噸。這是乳品價(jià)格經(jīng)歷了“10連跌”后的首次大漲。

本次拍賣(mài)中脫脂奶粉價(jià)格出現大幅回升，拍賣(mài)價(jià)格為1521美元/噸，價(jià)格指數上漲8.5%。而其他乳制品價(jià)格也全方位回升：脫水乳脂肪價(jià)格上漲26.6%，達到2,724美元/頓；黃油價(jià)格上漲了10.8%，達到2,541美元/噸；黃油奶粉價(jià)格上漲13.8%，達到1,400美元/噸；皺胃酪蛋白價(jià)格較為穩固，上漲了3%，達到5,441美元/噸；乳糖價(jià)格下降了7.8%，為502美元/噸；切達干酪價(jià)格微漲4.4%，達到2,778美元/噸。

在當前低價(jià)形勢下，勢必導致部分奶農減少牛奶產(chǎn)量，增加淘汰率，恒天然預計2015/16產(chǎn)季新西蘭牛奶產(chǎn)量將減少2%。

據業(yè)內分析，對未來(lái)產(chǎn)量低預期是導致本次價(jià)格上漲的主要原因。

觀(guān)察市場(chǎng)動(dòng)向，全球奶源供應過(guò)剩，奶價(jià)一時(shí)半刻“扶不起”。據報道，在這種情況下新西蘭乳業(yè)巨頭恒天然表示將調低供應量以應對。

恒天然決定大幅降低未來(lái)12個(gè)月全球乳制品拍賣(mài)平臺上的供應數量，而該平臺由恒天然牽頭搭建，供包括來(lái)自中國的買(mǎi)家買(mǎi)入乳制品，恒天然占全球乳制品三分之一貿易量。

恒天然出手應對奶價(jià)連番下挫，8月初，由于恒天然將乳制品預收價(jià)格大幅下調，降至3.85紐幣/公斤固體奶，達到了2002年以來(lái)的最低水平。但為了增強奶農生產(chǎn)信心，恒天然準備為奶農提供4.3億紐幣的“無(wú)息貸款”。

據了解，從新西蘭全國情況來(lái)看，由于乳制品預收價(jià)格每公斤降1.4紐幣，相當于整個(gè)行業(yè)少收入了25億紐幣。新西蘭乳業(yè)協(xié)會(huì )認為，當地奶農已處于長(cháng)期賠本狀態(tài)，奶農的平均成本約在5.4紐幣/公斤固體奶。

在14日，恒天然對外預測，未來(lái)12個(gè)月，其所供應的新西蘭乳制品將進(jìn)一步減少56045公噸。其中，未來(lái)3個(gè)月內將減少62930公噸。

恒天然表示，如此出招是為了適應目前全球乳品市場(chǎng)需求量和供應量的變化。恒天然正在進(jìn)一步改進(jìn)產(chǎn)品組合靈活度以及銷(xiāo)售構成，減少對全脂奶粉的依賴(lài)，加入其他產(chǎn)品進(jìn)入產(chǎn)品組合，如高附加值配料、消費品、餐飲產(chǎn)品等。